至良，才至远

程至良，是品名，也是我儿子的名，更是我的鞭策。民以食为天，食以安为先。能让自己孩子放心吃的产品，才可以放心的给顾客吃，这是我们多年的出品原则，也是做人的良知和底线。拒绝巧技，不走捷径！真材实料，不为迎合嘴巴而迁就健康。精工细作，不为至善至美而愧对吾心。——李红慧的告白

李红慧，一个农村女青年，朴实的思想，朴实的言语，朴实的生意理念，一度因为拒绝使用化工添加剂，生意做不下去。是她的坚持，成就了她的“永合”烧饼加盟店达到150余家；做“程至良辣子鸡米线”小吃，由于原汁原味的辅料不好把握，味道比不上其他的小吃，曾经一度生意惨淡，但还是的她坚持，保持了原汁原味，成为百姓放心的小吃品牌。

她说，做生意如做人，不能拔苗助长；做产品，就像养孩子，需要一步一步脚踏实地地走，才能健康地茁壮的成长。

0.1艰难的起步

李红慧和丈夫都是85后，农村青年。她丈夫出学后，在老家的乡镇做生意，两人结婚生子后，丈夫不安于在乡镇做个小生意，就将它交给李红慧打理，他则到大城市去打拼。李红慧在家里，一边照看孩子，一边打理生意。虽然小夫妻有短时的别离，但是小家庭的日子过得祥和，洒脱，在十里八乡令人羡慕。

到孩子上学年龄，为了给下一代一个好的学习资源，一个好的学习环境，居家搬到安阳市区居住，为此，李红慧没有了事情干，成了一位“全职太太”。

李红慧是一个闲不住的人，另外，来到城里住，孩子上学了，开销大也了，尽管丈夫让她在家当全职太太，但是她闲不住，也想挣钱贴补家用，她就通过网络加盟了一个烧饼品牌，想着学做烧饼。

2013年12月，李红慧的烧饼店开业了。但是，由于自己不懂“加盟”规则，没想到所谓的加盟，仅仅是给你提供做烧饼的料包而已，更没有技术指导。李红慧没有过多的抱怨，她说，花一万六千元就当交了学费。因此，倔强的她，就自己琢磨，开始在家里学着和面，醒面，调味，烧烤，掌握火候……但是，没想到烤一炉毁一炉，稍微好一些的，就让亲戚朋友试吃。

她有一股韧劲儿，不折不挠。她每天除了接送孩子上下学，为孩子做饭，就一门心思扑在烧制烧饼上，一边烧制，一边让人品尝。到后来，就连亲戚朋友也不愿意“品尝”了。因为，“酥”烧饼不“酥”，吃起来啃不动。她尝试着扩大“品尝”范围，就沿街上门店求品尝，有哪些不足，有哪些需要改进的，她一一记下，回门市后再进行实验和改良。

李红慧说，那个时候不知道毁了多少面，多少油，多少料包，自己也暗中流过泪，也有过放弃的念头，但是她一想到原来朋友的嘲笑，挖苦，认为她一定做不成……她不服输，通过无数次的试验，逐渐得到顾客的认可。她的烧饼店，由原来一天卖30斤面，到后来一天50斤，80斤……生意逐渐好了起来。

有时候，老天也会偶尔捉弄一下人。

当生意好起来的时候，李红慧却由于腰间盘突出，而不得不住院治疗。由于病情严重，还必须做手术，刀口接近二十公分，缝合了十四五针之多。她生病期间，烧饼店没有人打理，只好关门转让。

0.2她坚守自己做的食品自然、绿色、健康。

李红慧身体恢复后，她没有放弃做生意的念头，还在琢磨着、优化着烧饼的料包，想再度烧制烧饼。

2013年5月份，李红慧姨妈马广英退休后闲不住，就找到她，两人合计一起开烧饼店卖烧饼。李红慧姨妈是一个讲究人，讲究养生，讲究吃原汁原味的食品，因此她们两个约定：一定要打造一个健康、安全、好吃的烧饼品牌。

李红慧姨妈负责管理，她负责做烧饼，俩人一起创业。她们为店面起名“永合烧饼”，目标是让大家吃得更加健康、安全。因为她们的烧饼用料考究，更注重自然，原味，纯天然料包，因此以健康、安全、好吃闻名，在较短时间内顾客盈门，排长队等候，不到半年时间，在安阳已拥有四家加盟店。当年11月份，《安阳晚报》记者以“穿上围裙做烧饼，退休局长不跌份”为题，报到了李红慧姨妈马广英从安阳县畜牧局副局长位置退下来开烧饼店创业的报道，成为当时的一个社会热点。

2015年春节过后，慕名前来的林州市河涧镇路女士考察加盟，李红慧毫无保留，耐心传授技术，悉心指导操作，让路女士获益匪浅。路女士在她的指导下，不到三个月时间，在林州市及周边乡镇开了20余家加盟店，还开到了山西省长治市，“永合烧饼”一下子火起来，最高峰发展到150多家加盟店，遍布河北、山西、山东等地。

时代在发展，物质生活更丰富，人的口味在变化，人的味蕾需求更加多样化了。

2016年七八月份，“永合烧饼”加盟商向她反馈，说大多数顾客认为烧饼口味单调，生意下滑……

李红慧说，由于自己没有管理经验，更没有敏锐的市场嗅觉，产品更新不及时，才导致有的门店营业收入下滑，一些加盟店关门。

她心里很难受，也很委屈：自己的食材用的都是最好的，天然的绿色的，怎么营业额就一直下滑呢？

“永合烧饼”加盟商向她询问出路，李红慧也在思索着、找寻着未来发展的路子。

0.3开辟新路，二次创业

一次，李红慧在与加盟商聊天的时候，加盟商一句不经意的话，打开了她的思路。加盟商说，市场上的小吃店，有不少用的是“永合烧饼”，据说很受欢迎，而他们则仅仅是小吃店的代加工店……

看到此，李红慧一下子打开了思路：自己为什么不发展小吃？通过市场调查，认为小吃是年轻人的最爱，而且市场还有很大的空间，关键是特色，关键是品质！

李红慧计划专业做小吃，经营转型的时候，更需要有人帮衬。此时，她想到了丈夫程丽波，希望他回安阳，夫妻一起创业。

她认为丈夫经营思路广，点子多，到时候，她主内，抓产品研发，辅料研发，负责产品质量；他主外，负责公司运营管理，企业理念制定，商业品牌运作等。

2016年底，李红慧和丈夫将小吃定位在“辣子鸡米线”及其他小吃，品牌起名“程至良辣子鸡米线”。问李红慧起名字的缘由，她说，他的大儿子叫程至良，她要将自己的品牌当儿子养，用好料，用好材，培养好品牌！

这一次转行，李红慧做好了充分的准备，因此，她与丈夫远赴成都、西安、郑州等地学习，再就是一听说那里的小吃好吃，就是花高价也要前往品尝。

她一心扑在产品的研发上：熬汤，要用老母鸡，多大的老母鸡，用多少水，熬多长时间，第几道汤味浓，一一作了记录，通过反复试验，寻找平衡点，然后固化数字作为今后熬汤的依据。她说，无论是鸡汤，还是大骨头汤，她都是按时按点熬制，拒绝使用市场上售卖的“骨汤膏”之类的增香剂！

她使用的原材料，像辣椒，食用油，米线，粉条，都是专门使用定点料、定点加工而成。她说，吃的食品，就必须用来自大自然的原汁原味，绝不添加任何一点儿化工添加剂。

李红慧通过三四个月的反复试验，找不少亲戚朋友试吃，然后才决定开张营业。

2017年5月，她在吕村镇开了第一家“程至良辣子鸡米线”作为总店，除了主打“辣子鸡米线”，还有凉皮，热干面、肉夹馍等多种小吃，后来又新增了“布袋馍”，成为独一无二的深受欢迎的小吃。

这一次，他们吸取以往教训，将主料和辅料实现标准化，每一份食品，多少克米线，多少克香料，多少克高汤，都一一进行了规范，并且注册了“程至良辣子鸡米线”，一开始就做好品牌保护。

0.4她宁可赔，也要补上亏欠

李红慧在确认主打的“辣子鸡米线”品味成熟后，开始给“永合烧饼”加盟客户发布信息，告知大家有意开新店的，她不再收取加盟费，并且公司贴钱帮他们开店。

她的目的，不仅是自己实现产业转型，而且要带动“永合烧饼”加盟店实现转型，带动他们致富——她说，她不能亏欠他们。

之后半年多时间里，原来的“永合烧饼”加盟店有多家转型，李红慧就手把手地传授他们技术……并承诺只要是以前的永合烧饼加盟客户，随时来公司都是免费支持他们开店！

0.5慢工出细活，品质是第一

关于“程至良辣子鸡米线”连锁，李红慧夫妇在市场定位上，还进行了一次深度讨论，那就是做生意？还是做事业？通过几天的定位研究，两个人意见一致的是要做事业，将事业代代相传。

为了保证加盟店做到“连”而“锁”，他们放慢了加盟速度，暂时没有做广告，而是靠门店之间的口口相传。问李红慧这是为什么，她说，这样看着慢，但是，我们要的是慢工出细活，尤其在产品品质上丝毫不差，因此，两年多才发展加盟店31家。

他们建立了较为完善的管理系统，制定了规章制度，委托代理加工点，将产品安全质量保障做到位，引入职业经理人做管理，技术总监负责产品研发，让专业的人做专业的事！

他们高标准建立起收银系统。在餐饮系统，要数“客如云”品牌的收银系统最好了，但是在安阳没有代理，他们为此专门代理了“客如云”，为了自己品牌门店使用。

食品追求自然，绿色，原汁原味，杜绝化工添加剂，不管社会上的人怎样做，李红慧说，我们首先做到洁身自好，“出淤泥而不染”。

谈到2020年以及今后的打算，他们两口子很默契地说，重点抓质量，在品质上提升，在服务上巩固，在数量上控制，让更多的人能吃上安全放心的米线。此外，要主抓团队建设，培养事业合伙人，让“程至良辣子鸡米线”成为每个事业合伙人共同富裕的平台。

有人说，他们的步子慢，但他们说，宁可慢一些也要保证产品质量！

李红慧夫妇表示，他们不是一个单纯的加盟公司，而是在建设一个共同富裕的平台，要让更多的人通过这个平台，实现共同成长的人生梦想！